果蔬脆片真空油炸机低温油炸,果蔬脆片现已成为流行的休闲食品,这是因为它好吃、不腻、有营养,产品在真空状态下进行油炸作业,使用油对其进行加压和烹饪,但油的温度远低于传统油炸。在这个温度下,油不会被轻易分解,因此致癌物质较少。研究表明,真空油炸比传统油炸拥有更多的营养。
果蔬脆片真空油炸机低温油炸节能,安全,实用。属于低温油炸设备,温度仅在80-100度,而高温非真空式油炸温度一般在170-180度左右。低温油炸机两个罐设计,脱油时保证无回油,含水,含油量更低。低温油炸的产品处于负压状态,以油作为了传热煤介,使食品内部的水份会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;这种状态下相对缺氧,在此状态下进行食品油炸加工,可以减轻甚至是避免握氧化作用(例如酶促褐变、脂肪酸败及其它氧化变质等)所带来的危害。
果蔬脆片真空油炸机的优势:
果蔬脆片真空油炸机低温油炸真空油炸出来的产品,含油率低,脆而不腻,zui大限度地保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热安全卫生、货架期长等特征。
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