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新型斩拌机果蔬切碎机

简要描述:

新型斩拌机果蔬切碎机适用于肉类、蔬菜类、豆制品等物料的斩拌,可以做包子馅、肉糜肉浆、肠料、千叶豆腐等。是肉类制品、肉糜状产品(火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等)生产制作过程中的一个关键设备。斩拌机不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。

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新型斩拌机果蔬切碎机刀尖与斩锅的间隙小于1.5mm该机可对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而大大的保留了原有色、香、味及各种营养成分,通过斩切,提高了产品的细密度和水的亲和力,使产品的弹性得到提高。该机具有刀轴转速高、功率大、斩切乳化效果好、处理原料范围广等特点,不仅可斩切、乳化各种肉类,也可斩切、乳化肉皮、筋腱等粗纤维和复合的原料。

1.斩拌机斩刀均采用9Cr15天津产不锈钢斩刀,锋利耐磨,搅拌强劲,质量好。 


2、斩拌机整机包括斩拌锅:材质为304,不生锈。

3、斩拌机变频器与电器元件外置:更好的防水防潮防震,减少设备的故障发生率,方便用户操作、定期检修、维护设备。

 斩拌机果蔬切碎机长期使用后,斩切刀的刀刃会变钝,需要定期刃磨。磨刀必须在专用的磨刀机上进行,并且需要先冷却磨刀石,以免刀片因过热而导致裂纹或折断。磨刀后必须称重校准至合格,然后将刀和刀头清洗干净,涂上油脂。小编告诉你斩拌机的正确的磨刀方法吧!

    (1)选择1把刀,将其夹到磨刀机的上面,接通冷却水,调节砂轮和刀的角度,以20°为宜。

    (2)开动机器,使刀与粗砂轮进行摩擦,同时给磨刀辊施加一定压力,促进磨刀效果。要求在斩切刀刀尖处未开刃,此部分不需刃磨(如下图)。

    (3)刀刃磨出后,把倾角调整到25°,把刀口打平,再把倾角调整到10°~17°,打平刀口廓线。

    (4)把刀具卸下,放到细砂轮上打光,用清水洗去污物。以此类推,将其余刀片磨至锋利。

    (5)称量已磨好的刀具,要求各刀片间重量允差为19,不符合者需要重新磨,直至达到要求。

    (6)按和卸刀顺序相反的过程上刀,要求转锅和刀之间的距离要小于3mm。

新型斩拌机果蔬切碎机选用不锈钢作质料,其布局大方漂亮、在操作方面简单清洁,能到达国家仪器卫生标准技术*、其描绘复合加工厂的操作,果蔬切碎机的高速工作其特色能保证肉制品的斩切细度,发热小,斩切时间短,进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口资料经特别技术加工而成,斩锅为铸造全不锈钢原料。

 

 

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