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红心萝卜脆片真空油炸机

简要描述:

红心萝卜脆片真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色;低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。

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   红心萝卜深受大家的喜欢,其口感脆嫩,营养丰富,它富含大量的碳水化合物和蛋白质,以及天然的纤维素。这些物质都是保持人体健康的重要成分,另外红心萝卜中含有多种维生素和矿物质,有利于身体健康。因萝卜脆片易碎,成品率很难控制,优特公司红心萝卜脆片真空油炸机调节甩油转速,将转速控制在合理范围内,在保证油含量低的情况下,保证了很高的脆片成品率。

 

低温真空油炸机适用的食品范围:

1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

低温真空油炸机工艺流程:

原料-筛选-清洗-切片(切段)-杀青(护色)-沥水-冷冻-浸渍(真空浸渍)-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。  

低温真空油炸机工艺特点: 

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  虽然目前国内油炸设备生产与发达国家相比还存在的一定的差距,但是正在逐渐建立起国产设备的优势,基本实现了对国内市场的主导。红心萝卜脆片真空油炸机真空油炸设备将成为市场需求的主流,国内行业必须大幅提升技术水平,提高油炸效率,降低能耗,为实现绿色生产贡献自己的力量。

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