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果蔬脆低温真空油炸机厂家

简要描述:

果蔬脆低温真空油炸机厂家,该机是在真空状态下,油炸产品的设备。主要针对水果,蔬菜生产,避免了高温非真空油炸的弊端——氧化变色,含油量过高不易于健康等。可以油炸秋葵、香蕉片、枣片、薯片、薯条及蔬菜等。

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 果蔬脆低温真空油炸机厂家该设备加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空状态下连续性完成。自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。脱油采用变频调速设计,适合含油率低和含油量高的所有产品使用;油水分离系统可以将蒸发的水油冷却分离,从而减少水循环的污染,提高水的反复使用率,以至减少油的损耗;上下油罐、双室加热系统设计、单独控制加热设计、油炸时循环过滤油设计,使油脂始终保持清洁,并且减少了油的浪费情况。

  果蔬脆片是目前市场上比较受欢迎的休闲零食,价格比普通零食偏高,属高端产品,果蔬脆片与普通的高温油炸的零食不同,是由低温在温度85-120之间油炸的产品,保证了食品的营养不受损害,提高了产品的质量。 

低温真空油炸机设备适用的食品范围:

1.水果类:如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2. 蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食类:如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

低温真空油炸机设备工艺流程:

原料-筛选-清洗-切片(切段)-杀青(护色)-沥水-冷冻-浸渍(真空浸渍)-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。

 

   

 低温真空油炸机产品优点如下:

1、产品保色作用:

 低温真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,属于低温油炸,油炸锅内的氧气浓度大幅度降低,从而油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色;如猕猴桃很容易受热而褐变,真空油炸后,可以保持其绿色,跟蔬菜的“杀青”有异曲同工之妙。

2、产品保香作用:

 低温真空油炸机采用低温真空油炸,原料在真空状态下密封加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、低温真空油炸机降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括:氧化、热分解、聚合,而水以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处理负压状态,深于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

  低温真空油炸机是优特公司主打产品,经过多次反复实验,技术成熟,客户遍布全国各地,公司拥有专业技术研发团队,可根据客户实际需求研发定制!果蔬脆低温真空油炸机厂家有现货,欢迎全国各地朋友前来实验考察!

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