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全自动鸡鸭肉真空滚揉机

简要描述:

全自动鸡鸭肉真空滚揉机整机采用sus304不锈钢制造,齿形根据不同的肉类设计各不相同,从而保证更好的出肉率。鸡鸭肉真空滚揉机在在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动,从而达到腌制作用。

  • 更新时间:2022-04-24
  • 厂商性质:生产厂家
  • 产品厂地:诸城市
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  全自动鸡鸭肉真空滚揉机自动化程度高,机体圆筒体的转停运行均由先进的数显时间继电器自动控制,用户只要按工艺要求设定滚揉、间歇及总转时间后,鸡鸭肉真空滚揉机即可按规定时间循环运行,到总时间会自动停止。鸡鸭肉真空滚揉机的真空度范围是由先进的电接点真空表自动控制,能将真空度控制在设定的真空范围之间,可节约操作时间。

鸡鸭肉真空滚揉机以下效果:

(1)使腌制液在原料肉内均匀吸收。

(2)增强肉的结合力,提高肉的弹性。

(3)保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。

(4)增加保水性,提高出品率。

(5)提高产品的柔嫩性和保持肉制品组织结构稳定。

 真空是真空滚揉机重要的功能之一。在肉制品中采用真空滚揉的优点在于:通过抽真空,能排出肉品原料及其渗出物间的空气,这样在以后的热加工中不致产生热膨胀现象破坏产品的结构。真空滚揉还有助于改善腌肉制品的外观颜色。肉制品腌制过程中的氧化反应对制品的外观颜色极为不利。采用全自动鸡鸭肉真空滚揉机在长时间连续生产过程中不会发生氧化发应。真空可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉馅的质量。一般真空度在-0.04~-0.08 Mpa即可

真空滚揉机技术参数:


滚筒容积

50L

300L

500L

600L

800L

1000L

1200L

1400L

1800L

装料量(kg)

30

225

375

450

600

750

900

1050

1350

真空度(Mpa)

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

0.04-0.08

滚筒转速(r/min)

35

7.5

7

7

6.5

6

4

4

4

总功率(Kw)

1.12

2.25

2.95

2.95

3.75

4.75

5.1

5.1

6.6

外型尺寸(mm)

840*500*930

1420*920*1450

1780*1020*1550

1980*1020*1550

2000*1230*1800

2140*1330*1900

2350*1330*1990

2400*1440*2100

2700*1540*2220

总重量(kg)

100

440

500

530

600

630





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温馨提示:本店铺所标注的价格和配置仅供您参考,具体价格以“量身定做"后的方案为准


1、将机器拆除包装后放置于宽敞、平稳的地方,以便于机

器的操作和滚筒、盛肉车(盘)的搬运。

2、检查机器各部位工作零件是否有缺损。

3、检查机器外观是否因运输而受损。

4、使用前查看真空系统密封状况,盖上筒盖,检查真空密封条与筒盖之间的缝隙应*(若不*重新合盖)压下搭扣,就可启动真空泵,抽真空至-0.08MPa 后关闭真空泵,隔半小时以后再观察。

注意:抽真空时筒体开口位置必须处于朝上位置。若真空表指针维持在原来位置不变,则说明系统密封良好,否则说明系统某一部位存在漏气现象,需根据真空系统图作进一步检查。

5、抽真空从面板上取出真空管子,将快插接头插在滚筒盖的连接管上,打开球阀使滚筒与真空泵箱相连。按真空启动按钮,就可开始进行抽真空作业了,其真空表显示系统真空度。当系统真空度达到-0.08Mpa时,关闭球阀,然后再按一下总停按钮,关闭真空泵。从滚筒盖上拔下真空快插接头,使滚筒与真空泵脱离。


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