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电加热无花果真空油炸机含油率低

简要描述:

电加热无花果真空油炸机含油率低,设备主要功能用于油炸各类食品,真空油炸是在低温(80~120℃)对果蔬进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

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  随着生活水平的提高,营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。消费者对休闲食品的需求已不满足于口味好、卫生和包装档次高等这些较基础层次的消费需求,还希望在产品好吃的同时能给自己补充营养,带来健康、活力、时尚等方面的功能利益和精神享受,果蔬脆片产品的特点恰好代表消费者对休闲食品的消费需求方向在提倡绿色食品,关注人类健康的今天,用我们的电加热无花果真空油炸机含油率低的设备加工出的脆枣,秋葵脆片,香菇脆片等果蔬类产品已经有相当大的优势,水产品代表作脆虾,脆蟹,油炸小黄花鱼等产品我们已经掌握独特的油炸工艺。

电加热真空油炸机具有以下优势:

1、电加热真空油炸机加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、电加热真空油炸机脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6、电加热真空油炸机采用优质304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点.

电加热真空油炸机真空油炸脱油有独特效果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
 传统的油炸设备炸出的产品含油量高,油质易劣化,电加热无花果真空油炸机含油率低就有效的解决了这一问题。并更能体现食品原有的美味。设备具有保色保香,防止食用油脂劣化变质等优势。油炸出的产品外观更美观,安全卫生,降低油耗能为客户大大的降低能耗,节约成本。

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