银杏果真空油炸机现场试机

       又到了银杏果成熟的季节了，银杏果又叫白果，具有很高的药用价值，有降痰、清毒、杀虫之功能，可治疗“疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、慢性淋浊、遗精遗尿等症”。还能养生延年，银杏在古代被列为huang家贡品。油炸银杏果是一种新型银杏深加工产品。主要原料是成熟的银杏果，它是采用真空低温油炸、脱油等工艺加工而成的。其产品能zui大限度地保持原有的色、香、味、形，营养及保健功能，油脂含量低，口感酥脆，深受消费者的喜爱。

银杏果真空油炸机现场试机原理：  

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

银杏果真空油炸机现场试机主要应用于：

①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；

③干果类：大枣、花生等；

④水产品及畜禽肉类等。

 低温真空油炸脱水设备较理想的模式，其基本结构要素包括以下4点：

（1）具有较高效率的真空设备，即能在短时间内处理大量水蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空条件。

（2）具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油脂被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。

（3）具有较大装料量的高密闭性的真空脱油仓，（要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积）。

（4）具有温度、时间等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。