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香肠腊肉真空滚揉机

简要描述:

香肠腊肉真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。

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香肠腊肉真空滚揉机

1、能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。

2、任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境zui佳温度为0~3℃。

3、无论哪种型号规格的真空滚揉机,都有工作总时间、工作量时间、暂停时间和真空度的调节控制,有些真空滚揉机还具有正转反转时间控制。

4、低温火腿原料肉滚揉时的zui佳温度是0~3℃,而在滚揉过程中肉会升温,因此,除了具备冷却功能的真空滚揉机外,真空滚揉机必须安置在0~3℃的冷却库内,才能阻止原料肉的升温,保证滚揉质量。

 

        滚揉机分类可分为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。其它相仿类型设备有:真空腌制机、腌制罐、腌制桶等设备。    

香肠腊肉真空滚揉机特点:

1.本机采用优质不锈钢,圆弧型封头滚揉空间大,设计合理,运行噪音小。

2.浆叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,使产品的柔嫩性和外观得到提高。

3.电器防水设制,用户可设定滚揉机自动滚揉,间歇,放气,抽真空等功能,使该设备真正实现了自动呼吸功能。

4.该机采用圆筒内导板自动挤压原理进行滚揉,使肉块在真空状态下,通过倾斜式滚揉使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收

5.同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感更好,成品出率高的目的。

6.日本进口欧姆龙电器,准确度高,使用寿命长。

7.配有两台上海产真空泵,提高了抽气速度,缩短抽气时间,提高劳动效率。

8.滚筒该采用偏心夹紧,安装方便。

9.配有真空吸附料口,可将腌制液自动吸入滚筒内。

10.真空泵抽气管与滚筒采用快换街头连接,既保证了真空密封性,又保证了抽气口的完全卫生。

11.继电器控制:工作时间,暂停时间,总工作时间在操作面板上通过时间继电器设定。

12.可以实现:正常滚揉—暂停—翻转滚入→暂停循环模式。

真空滚揉机技术参数:

加工定制       是                 品牌    优特                                        型号         YTGR-1000 

电压v            380              功率kw  2.95                                      净重kg         550

包装           标准包装         外形尺寸mm2200*1340*2010               产能kg/次    800

采购需知:

1、价格问题:价格以本公司实际报价为准!
2、设备问题:所有商品我们公司在发货之前都进行严格质检,确保无任何问题才发货!
3、设备图片:图片均100%实物拍摄,但由于光线及显示器等原因会有轻微的色差,请谅解
4、设备属性:下单之前或者购买之前请咨询您需要的商品型号、规格尺寸、公司合同等,以便确认你满意的设备、方便您购买产品应有的保障。

 温馨提示:本店铺所标注的价格和配置仅供您参考,具体价格以“量身定做”后的方案为准

 

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