产品中心您的位置:网站首页 > 产品中心 > 油炸机 > 低温油炸机 > YTZK-750大型油炸设备胡萝卜脆片真空油炸机

大型油炸设备胡萝卜脆片真空油炸机

简要描述:

大型油炸设备胡萝卜脆片真空油炸机是加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于真空状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用

分享到:

 

      真空油炸机主要应用于水果类、坚果类、面食类、休闲类、肉食类、罐头类、海产品类以及调理品类等产品; 低温油炸机能在短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,低温油炸机具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。低温油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而低温油炸机食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。低温油炸机食品脆而不腻,可贮性能良好。        

  真空油炸机原理:  

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

真空油炸产品优点如下:

1、产品保色作用:

 低温真空油炸设备采用真空油炸,油炸温度大大降低,属于低温油炸,油炸锅内的氧气浓度大幅度降低,从而油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色;如猕猴桃很容易受热而褐变,真空油炸后,可以保持其绿色,跟蔬菜的“杀青”有异曲同工之妙。

2、产品保香作用:

 低温真空油炸设备采用低温真空油炸,原料在真空状态下密封加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括:氧化、热分解、聚合,而水以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处理负压状态,深于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

    真空油炸机的使用方法,油炸罐顶部螺栓严禁拧紧,定期清理油炸罐底部杂物,设备泄压前严禁开盖,油水分离器每锅放水一次,角座阀每周清洗两次,每个法兰每周紧固一次真空泵定期检查油位,及时添加真空泵油;确保压缩空气压力,每天清洗一次油炸罐,储油罐过滤网每两锅清理一次;保证电压常,设备电源线严禁落地,避免油和水接触电源线。真空泵严禁缺水作,真空泵进水开关每锅工作完毕时关闭阀门,工作时打开阀门。油路过滤网每锅清理,开关盖限位定期禁锢,密封条损坏及时更换,预抽真空时间设定130秒,炸框没炸完一锅清理框内杂物及框底部卫生。真空泵工作水温必须低于30度,设备真空表真空度不*,需更换气管。

大型油炸设备胡萝卜脆片真空油炸机  大型油炸设备胡萝卜脆片真空油炸机

   

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

诸城市优特食品机械装备有限公司 版权所有 网站地图        关于我们 新闻中心 产品中心 联系我们 管理登陆 技术支持:食品机械设备网 访问量:68093

地址:山东诸城市
在线客服