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洋葱脆真空油炸机

简要描述:

洋葱脆真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。食品脆而不腻,可贮性能良好。

  • 更新时间:2023-04-22
  • 厂商性质:生产厂家
  • 产品厂地:诸城市
  • 访问次数:712

   

洋葱脆真空油炸机的优势:

  • 真空度高:优特真空油炸机采用三级真空机组,前级泵采用大吸量的水环泵,抽气效率高,两级串联的罗茨真空机组,真空度更高,高真空度下油炸出来的产品,含油量更低,脆片口感更好;
  • 加热速度快:我公司真空油炸釜采用双加热的方式,一是通过板换对油进行加热,另一方面还通过油炸釜夹层的蒸汽对油加热,极大的缩短了提温时间,而且油温的波动更小;
  • 油气分离更*:优特真空油炸机油气分离系统,采用离心加阻尼的方式,将从加热釜中抽吸出来的油气,先通过离心方式将油分离出来,然后在通过滤网进一步阻隔, 冷凝水中将无油,油被回流到真空釜中重复利用,还防止了油在冷凝器中凝结阻塞冷凝器;
  • 生产效率高:优特真空油炸机采用*设计的双加热方式,加热速度快,同时生产过程中无需抽走油再进行脱油,而是将油炸筐直接提起进行脱油,既节省了抽油时间,也避免了抽油过程中热量损失;
  • 冷凝效果好:优特真空油炸机冷凝器采用的是卧式三级列管式冷器,冷却水采用四级折返,冷气体多级往返,将可凝性气体*冷凝,而不会进入到真空机组中,极大地降低了真空机组的工作量,达真空的速度更快、真空度更高;、
  • 同样容量更省油优特真空油炸机采用*的内夹层保温加热设计,在确保油炸产量和油炸效果的前提下,用油更少,更加节省;真空油炸脱油有独*果。

     

洋葱脆真空油炸机油炸产品优点如下:

1、产品保色作用:

 低温真空油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,属于低温油炸,油炸锅内的氧气浓度大幅度降低,从而油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色;如猕猴桃很容易受热而褐变,真空油炸后,可以保持其绿色,跟蔬菜的“杀青”有异曲同工之妙。

2、产品保香作用:

 低温真空油炸机采用低温真空油炸,原料在真空状态下密封加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括:氧化、热分解、聚合,而水以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处理负压状态,深于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

真空油炸机设备特点:

1、其结构紧凑,真空脱水、脱油和储油集为一体(大限度节省空间,采用内、外循环低压蒸汽大面积换热,加热迅速,油的温度采用智能控制,油温平稳,物料受热均匀,消除了上非设备高温蓄热导致油脂劣变及油温不均匀的弊病;

2、圆盘式料蓝使投料、出料更方便,升降车出、入料蓝大大降低了劳动强、提高了工作效率。

3、油脂连续循环过滤,减少了油脂浪费和集中清理料渣的麻烦,油脂不需做特殊回收处理;

4、自行设计全不锈钢流体喷射真空泵使真空度高达0.098MPa以上,为真空油炸脱水创造了良好条件;

5、采用设计*的三支承固定式高速脱油笼,脱油效率明显提高。具有强劲、高效、节能及操作简便等突出特点,适合南北方几十个品种的果蔬原料,加工出的果蔬脆片制品片形更好,色泽鲜亮,含油率低,口感酥脆

 

 

   

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