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小型真空油炸机报价

简要描述:

小型真空油炸机报价是看用户具体定购的型号,采用低温真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

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  小型真空油炸机报价具体价格要看具体型号来定。随着人们生活水平的提高,对健康绿色的食品是越来越崇尚,传统的一些油炸产品将会成为市场的淘汰品,而诸城市优特机械开发研制成功的低温真空油炸机成功的实现了加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化的设计,产品含油量很低,自动控制温度,无过压无过热,物料入筐后,一键启动,等待你的便是爽脆可口的脆片了。

       真空油炸机把热力学,真空技术,流体力学,制冷学,机械,电气控制等多学科高度集成在一起的高新技术产品。用户仅需接上水电气即可,操作简单,安全可靠。真空油炸机已在食品行业的诸多企业投入使用。该设备的关键技术采用PLC和触摸屏程序控制系统,先进的制冷技术,闭环是的真空机组,既节省冷凝器、水环式真空泵的用水,有提高了真空度,同时提高生产效率,缩短油炸时间,产品的含有率大大降低,产生的膨化效果远远好于普通真空油炸机。

 

   

小型真空油炸机报价工艺特点效果

  真空油炸机是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

  真空油炸机脱油有独特效果。主要应用于:

  ①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

  ②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

  ③干果类:大枣、花生等;

  ④水产品及畜禽肉等。

真空油炸机生产工艺流程:

原料验收修整 ▲→清洗 ▲→沥水 →杀青 ▲ →冷却→切片→沥水→浸制▲→沥糖摊盘→速冻解冻→真空油炸▲→真空脱油▲→调味→包装▲ →装箱入库

其中,“▲”表示关键工序控制点。

真空油炸机生产中的关键控制点及工艺参数:

1、选料:选用无霉斑、无霉变、无杂质、无不良气味、形块完整、大小均匀的果蔬为原料。

2、清洗:用清水反复冲洗,洗去果蔬体上的泥沙、木屑等污物。并把水沥尽。

3、杀青:沸水煮制 2~3 min,杀青水中添加 0.5%的盐和 0.3%柠檬酸。浸渍:用 10% 的麦芽糊精溶液浸渍果蔬,用真空浸渍,以果蔬被均匀浸透为准。

4、真空油炸:将油加热至 90 ℃,然后必须关闭炸锅门,将真空度提至 0.09 MPa 以上,然后开始脱油操作,油温 90~95 ℃的条件下,炸制 20~25 min,以油面无水泡沸腾为止。

5、真空脱油: 将煎炸出好的果蔬脆片提出油面趁热在真空状态下离心脱油。

6、充氮气包装:在干燥条件下,将果蔬脆片装袋,并充氮气封口。

   

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