厂家定制脆脆虾真空油炸机

 厂家定制脆脆虾真空油炸机真空油炸机的组成系统：真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。

1、真空油炸锅，采用食品级SUS304制作，外表面亚光处理，内表面抛光处理。配有照明窗、观察窗、内置脱油装置，轴封部件件采用食品级密封件，真空密封。

2、设备采用加热方式：蒸汽盘管加热   100kg以下需要配备锅炉低0.1T，100kg以上含100kg配备锅炉低0.2T 

3、采用不锈钢初滤系统和纸板精滤系统相结合方式。提高产品的质量、油的利用率。

4、水汽捕集系统采用食品级SUS304制作，外表面亚光处理，不锈钢换热管。

5、真空泵是采用水环式真空泵，不锈钢材料，采用特殊结构，避免极限真空条件下的噪音。

6、电气控制系统为自动控制系统，采用西门子触摸屏和PLC,法国施耐德的低压电器元件，保证控制的可靠性，高度的自动控制，脱油采用变频器无级调速，可根据不同的食品自由选择脱油转数，减少食品的破碎率。采用进口传感器，确保控制的精确。 

 果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。保存了新鲜果蔬的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和酰胺等。而且保存期长，加工范围广泛。国家对农产品深加工项目扶持力度不断加大，优特低温果蔬脆片加工设备的轻工行业标准从国家发改委标准网可以查到，足见国家对这一农产品加工新技术的重视程度。   

厂家定制脆脆虾真空油炸机 真空油炸食品的特点：
1、真空油炸食品除上述保持营养成分和色泽、健康的优点外，还具有以下几大特色：口感松脆，口味宜人。真空状态下，可以形成压力差，借助压差的作用，能够加速物料中物质分子的运动和气体扩散，从而提高对物料处理的速度和均匀性；在高真空度下，物料组织因外压降低，将产生一定的膨松作用。

2、真空油炸时，原料在密封状态下被加热，原料中的芳香成分大多数为水溶性，结合在油脂中不能溶出，并且随原料的脱水，这些芳香成分进一步浓缩，能够很好的保存新鲜原料原有的香味。
3.食品中含油率低，符合现代食品要求。真空状态下水分迅速汽化，油炸时间短，油脂渗入食品中比常温油炸的要少，加上有效的脱油装置，因此真空油炸食品的含油量较常压油炸食品低很多。
4、由于真空条件脱水效果好，油炸后的食品含水量通常小于5%，在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用，因此具有良好的耐贮性，保证食用的安全。同样，由于含水量少，食品重量轻，运输方便。