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山药脆片真空油炸机设备

简要描述:

山药脆片真空油炸机设备具有自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;油炸设备均采用不锈钢材质制成,具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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    诸城优特食品机械装备有限公司

 

 总:孙建全 :15864565088

 

山药脆片真空油炸机设备        

1、双室采用左右两个罐,脱油时确保无回油,山药脆片低温真空油炸机参数,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

2、自动控制温度,无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。

3、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

   

 

山药脆片真空油炸机设备      

真空油炸工艺流程: 
原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库。
      

      

油炸机大体组成:1、油炸室

          2、真空缓冲罐

          3、储油罐

          4、真空系统(真空系统采用组合式真空泵)

          5、液压系统(执行开、关盖、投料、出料、倾斜锅体)

          6、过滤器、管道、自动阀门。

          7、自动控制系统(西门子品牌)。

 1)真空油炸机具有较高效率的真空设备,即能在短时间内处理大量三次蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空条件。

2)真空油炸机具有机内脱油装置,这样在真空条件下进行脱油,可避免在真空恢复到常压过程中,油质被压入食品的多孔组织中,以确保产品含油量较低。

(3)真空系统相对于大气压而言,是处于负压状态,其工作压力低于大气压,换言之,在真空系统中,其单位体积内空气含量低于大气中的含量。

(4)在这种相对缺氧的状态下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害,例如脂肪酸败、酶促褐变或其它氧化变质等。

   

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