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香菇真空油炸机设备

简要描述:

香菇真空油炸机设备,油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :15864565088

 

香菇真空油炸机设备

     食用菌脆片、即食零食系列。产品以新鲜香菇为原料,采用真空低温脆化技术及工艺,生产过程中氧气浓度低,从而保证产品颜色不变化。真空低温技术是缘起欧美,在日韩、东南亚、台湾工艺技术得到了进一步的发展。通过低温真空脆化技术加工,不但大大降低了产品的含油率,还使产品保留了原有的营养价值,并且因为营养丰富,口感酥脆,风味独特的特点,受到中高端消费者的青睐。

   

 

香菇真空油炸机设备      

设备的组成:

真空油炸罐、油加热系统、真空系统、储油补油系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。

     

优点:

    其一,保证产品健康安全。该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作,符合HACCP的要求。而且它的轴封关键部件全部采用德国产品,保证了产品的质量。另外,它还配有专门的洗油装置及排污口,洁净卫生。同时防止灰尘进入油炸锅内。这样的设备生产出来的产品还有什么理由让消费者不能放心食用呢?

    其二,保证产品天然绿色。生产产品的时候,在给不锈钢列管加热的阶段,该设备能够迅速升温,而且油温恒定,保证了产品的色,香,味,形具佳。

    其三,效率高,环保节能。该设备拥有十分先进的脱油装置,它主要采用齿轮减速、电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。并且它还采用双级真空系统,高效冷凝器,可缩短加工时间,提高效率,含油率低。

工艺特点: 

1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

   

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