厂家定制小黄鱼真空油炸机

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：15864565088

厂家定制小黄鱼真空油炸机：

    因小黄鱼有肉鲜、组织软等细微的特征，加工容易导致鱼肉破裂、酥脱。传统的深加工方法有使用干燥工艺来降低产品破碎率，但往往需要将干燥率控制在50%以下，以保证终产品的破碎率，但传统的深加工小鱼这种方法，虽然有可能减少破碎率，提高个体鱼的完整性比例，但终产品鱼组织粗，丰满度不能保证。

     近年来，人们越来越重视健康饮食，传统的煎炸方式不能满足人们对健康饮食的要求。传统煎炸方法是煎炸常温，工作温度一般为180°C～250°C，甚至更高，高温油炸食品失去营养价值，味觉恶化，食物变色面深，焦斑出现，甚至有害。此外，相应的物理性质也发生了变化。所以针对上述问题，采用了低温真空油炸小黄鱼的方法。利用真空状态下的原理，将油炸的温度控制在80~120度，并且配有油水分离系统，可以将蒸发的水分冷却分离，减少水循环的污染，有力的减少了油以及水的损耗，随着大家生活水平的提高，绿色食品逐渐将会成为传统食品的替代品。

厂家定制小黄鱼真空油炸机：      

适用的食品范围：

1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。  

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工作原理：

       果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）等先进技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。

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产品概述：

1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构。

2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确保产品质量和安全生产。

3、脱油采用变频调速，适合含油率低和含油率高的所有产品。

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。

5、油过滤系统两个油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。

6、该机采用国标食品级不锈刚材料制成，具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。