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厂家直销小黄鱼真空油炸机

简要描述:

厂家直销小黄鱼真空油炸机,真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高 温对食品营养成分的破坏。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :15864565088

 

厂家直销小黄鱼真空油炸机

    因小黄鱼有肉鲜、组织软等细微的特征,加工容易导致鱼肉破裂、酥脱。传统的深加工方法有使用干燥工艺来降低产品破碎率,但往往需要将干燥率控制在50%以下,以保证最终产品的破碎率,但传统的深加工小鱼这种方法,虽然有可能减少破碎率,提高个体鱼的完整性比例,但最终产品鱼组织粗,丰满度不能保证。

     近年来,人们越来越重视健康饮食,传统的煎炸方式不能满足人们对健康饮食的要求。传统煎炸方法是煎炸常温,工作温度一般为180°C~250°C,甚至更高,高温油炸食品失去营养价值,味觉恶化,食物变色面深,焦斑出现,甚至有害。此外,相应的物理性质也发生了变化。所以针对上述问题,采用了低温真空油炸小黄鱼的方法。利用真空状态下的原理,将油炸的温度控制在80~120度,并且配有油水分离系统,可以将蒸发的水分冷却分离,减少水循环的污染,有力的减少了油以及水的损耗,随着大家生活水平的提高,绿色食品逐渐将会成为传统食品的替代品。

   

 

厂家直销小黄鱼真空油炸机      

适用的食品范围:

1、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。

2、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。  

     

工作原理:

       果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、地热等特征。

 

真空油炸机特点:

1、全程油温自动控制,温度从0----230度可随意设定,适合炸制各种工艺要求的食品。

2、加水阀设在低部油层处,任何时候加水都可以,不会影响油炸工作。

3、低部水设有测温装置,水温显示一目了然,而且,还可设定水温,与测量水温相比较,高于设定温度时,可采取冷却措施。提前预防水沸腾现象的发生。(特殊要求还可设有自动冷却功能)

4、油水分离面设有观察玻璃管和放油阀检测装置。水位线可以较准确。

5、采用通用的油水混合工艺设计,和普通油炸锅相比,更节省食。

6、使用此油炸机工艺生产的食品光洁度好,色泽鲜艳,产品质量档次明显提高,并且解决了油炸食品酸化超标问题。

7、采用该油炸设备,在油炸过程中产生的食品残渣可通过水的过滤沉入低部漏斗处,经排污口排出,这样既达到了过滤油的作用,而且不浪费油。

8、有独立配电箱,操作简单。

   

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