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脆枣低温真空油炸机哪家好

简要描述:

脆枣低温真空油炸机哪家好报价合理选优特机械, 优特公司的真空油炸机是在低温(80-120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :15864565088

 

脆枣低温真空油炸机哪家好报价合理选优特机械

      刚摘下来的枣,爽脆可口,清甜爽口,如果采摘时间变长之后,枣的水分会蒸发掉,口感吃起来就不好了,可以把采摘下的新鲜大枣储存到冷库里,等需要加工的时候,将枣从冷库取出,去核,然后放到一种叫做真空油炸机的设备里面进行加工,加工好的脆枣含油量很低的,基本看不出来是油炸的,重要的是经过真空油炸机出来的脆枣保留了原有的枣香,保留了枣本身的颜色。


   

 

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产品特点: 

1、低温真空油炸,在低温80-120℃真空下对食品进行油炸、脱水,有效的减少对食品营养成分的破坏,保持食品的色泽、风味,同时防止食用油脂劣质化变质。根据具体的食品调节油炸温度,达到满意的油炸效果。 

2、自动控制温度和真空度,无过热、无过压确保生产的安全。 

3、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,同时也减少油的耗损。 

4、变频调速脱油,适合不同含油率的所有产品。 

5、双室加热,单独的控制加热,提高了加热的效率并且保持油温*。 

6、采用不锈钢材质,性能稳定,安装使用方便等特点。       

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加工流程:

    原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青→沥水→速冻→解冻→真空浸渍→清洗→沥水→真空油炸→调味→产品包装→入库。

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大枣油炸机的优点:
1.保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褪变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
2.保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

   

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