产品中心您的位置:网站首页 > 产品中心 > 斩拌机 > 台肠斩拌机 > YTZB-80鱼肉高速斩拌机原理

鱼肉高速斩拌机原理

简要描述:

鱼肉高速斩拌机原理, 斩拌机采用了先进的控制技术,安全可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有启动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,特别适合在频繁启动的工作环境中使用的特性。使斩拌机在任何刀速下都能发挥出Z强大的动力,并且更节省您的电能损耗,而且对您的供电电网没有任何冲击。

分享到:

     诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

 

鱼肉高速斩拌机原理     

  斩拌机对原料进行斩切,搅拌和乳化,防止原料肉中肌红蛋白,脂肪及其他营养成分被氧化,破坏,从而zui大限度的保留了原有的色香,味及各种营养成分,通过斩切提高了产品的细密及和水的亲和力,使产品的弹性得到提高,该机具有刀轴转速高,功率大,斩切乳化效果好,处理原料范围广等等特点。不仅可斩化,乳化各种肉类,也可斩切乳化皮肉,筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。
   适用范围:肉类制品,菜制品,果制品,水产品,软性食物的打浆,斩糜状,馅料的加工工序。   

鱼肉高速斩拌机原理

1、刀具:天津定制;材质为:4le13。

2、整机包括斩拌锅:材质为304,不生锈

3、变频器与电器元件外置:更好的防水防潮防震,减少设备的故障发生率,方便用户操作、定期检修、维护设备;

 

产品特点:

1、该机噪音小,效率高,节能效果显著。

2、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工而成,斩锅为铸造全不锈钢材质。

3、斩锅为双速,可以与斩刀任决速度配合,斩拌时间短,物料温升小。

4、电器部件采用防水设计,密封性好,清洗方便。

5、配有出料器,出料方便、干净。

 

   主要型号有:20型斩拌机、40型斩拌机、80型斩拌机、125型斩拌机等,可以根据产品的斩切不同分为普通斩拌机,双速斩拌机,变频高速斩拌机等。

操作要领
 (1)准备: 
  ①斩拌机的检查、清洗: A. 在操作之前,要对斩拌机的刀具进行检查。 B.在装刀的时候,刀刃和器皿要留有两张牛皮纸厚的间隙,并注意刀一定要牢固固定在旋转轴上。 C.刀部检查结束后,还要将斩拌机清洗干净。 在清洗后 ,要在器皿中添加一些冰块 ,对斩拌机进行冷却处理。
  ②原料肉及脂肪: 一般瘦肉和脂肪都是分开处理的。 如果离斩拌操作还需要一段时间,则要将肉放入冷库保管。 入冷库保管。 
  ③调味料、香辛料: 按一定配方称量调味料和香辛料,混合均匀后备用。
  ④添加水:依据香肠的种类、原料肉的种类、肉的状态,水量的添加也不相同。 同时还需要事先测定一下原料肉的保水性,水量根据配方而定。 
                   
(2)斩拌操作: 
   
将盛满肉料的小车推入上料装置料车架,开动上料装置,使料车提升并翻转, 使料车提升并翻转,将料倒入转盘,按动回程开关,使料车返回地面并移出料车。上料时首先将瘦肉放入斩拌机内,注意肉不要集中于一处,要全面铺开,然后起动斩拌机。要从zui硬的肉开始,依次放入。 
  ②继而加入冰或冷水,以利于斩拌。
 ③然后添加调味料和香辛料以及其它增量材料、结着材料。
 ④zui后添加脂肪。 在添加脂肪时,要一点一点地添加,使脂肪均匀分布。 肉和脂肪混合均匀后,应迅速取出。
 ⑤开动机器对原料进行斩拌。 
 ⑥卸料:停机,打开上盖,开动排料装置。

 ⑦停机。   

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7

诸城市优特食品机械装备有限公司 版权所有 网站地图        关于我们 新闻中心 产品中心 联系我们 管理登陆 技术支持:食品机械设备网 访问量:68155

地址:山东诸城市
在线客服