肉串滚揉机原理

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：

肉串滚揉机原理：

      诸城优特食品机械装备有限公司主营低温真空油炸机，肉类加工设备斩拌机、真空滚揉机、烟熏炉等机械，为您量体定做适合你的专业设备。我公司从事滚揉机生产多年来积累了丰富经验，拥有了非常成熟的技术经验，产品销售全国各地及部分国家，得到了新老客户的*好评。适合多种产品的要求，如禽类、鱼类、猪肉、牛肉等。优特专业提供全自动真空滚揉机，真空滚揉机的种类有很多,不同真空滚揉机应用范围也会有细微的差别,而我们将会为您提供*的解决方案.

肉串滚揉机原理：           

    工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生破碎。增强保水性，提高出品率。

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      有比较好的操作系统,内料在滚筒内翻动的时候,滚筒中的肉均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。我厂生产的滚揉机具有肺呼吸功能，采用了比较先进的制造技术和材料，具有变频、自动化、转速可调的有点。桶内采用真空设置，肉料在真空设备中反转an摩。浆叶为V型结构。在肉的搅拌处理过程中，能有效的缩短滚滚揉时间，提高了效率。

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      在食品加工行业大量的使用，在滚揉搅拌的时候会在滚揉机的内壁上留下一些油脂污垢。在生产加工的过程中我我们为了保证肉质的质量安全，要保证桶内的干净，所以良好的清洗方法不仅可以保证产品的安全质量，还可以延长滚揉机的使用寿命。滚筒内的清洗工作应该在生产加工结束后短时间内进行。长时间其中的油脂污垢会附在内壁。

具体清洗方法如下：

1.往筒体内注入一定量的水。用水将其中的废屑排出。
2、调入一定量的洗涤剂或者是消毒剂在水里面加入桶内，将桶转动清洗。

3、清洗结束后，再用高压水枪清洗桶内，并且简单转动桶，使卸水的桶朝下，排尽桶内的水。

4、用软布或者软刷子沾有兑着洗涤剂的水擦拭，然后用清水冲洗干净。（清洗过程避免用水直接喷冲轴承座，电气箱控制面板）