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肉类斩拌机特点

简要描述:

肉类斩拌机特点是它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。

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     诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

肉类斩拌机特点:       

  斩拌机是肉制品生产制作工艺中的一个关健设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪主要原料等精细地切碎,还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速,可以缩短运行时间,减少物料发热量,可以保持馅料的天然色泽。

肉类斩拌机特点

斩拌作用:

1.肉蛋白质的活化作用:增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
2.改善肉的结构状况:使瘦肉和肥肉充分拌匀,结合的牢固。提高制品的弹性,烘烤时不易出油。
3.破坏结缔组织薄膜,使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高
   

设备特点:
(1)设备紧凑、简洁、占用空间少,生产能力大,满足了中等设备生产客户的要求。

(2)自动化程度高,操作简单,降低了人工劳动的程度。  
(3)投资费用和检修费较小,该装置设备少,维修方便,减少检修工作量。 
(4)
密闭性好,无污染,保护工人健康和减少对环境的污染。

斩拌机整机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

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