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低温真空油炸

简要描述:

低温真空油炸在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。是诸城市优特食品机械长时间研发生产的一台高端果蔬加工设备。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

低温真空油炸

      低温真空油炸顾名思义所加工的物料是在真空下工作,真空状态下,水的沸点,油的沸点都会随之降低,所以真空油炸机设备到底好不好用,zui关键的应该是真空泵,真空泵控制下的真空度能否达标。优特公司研制的真空低温油炸机,真空度可以达到-1的状态。所以用我公司设备加工出来的产品口感好,饱满度好,产量高。而且我们将脱油、脱水、真空油炸都在一个罐内完成,真正的节约了资源、能源、空间,低温状态下,油的本质不会发生改变,不会产生高温油炸带来的碳化油,以及带来的丙烯酰胺等致癌物,所以我公司生产的真空低温油炸机真正的做到了现在倡导的节能环保,实数新型现代化设备。

   

设备应用范围广泛,目前主要应用于:

①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

③干果类:大枣、花生等

④水产品及畜禽肉等。

     

真空油炸机产品的优点: 

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
 

      诸城市优特机械装备有限公司,是专业生产真空低温油炸机厂家,可以为客户提供科学,权威,合理的加工工艺以及车间布局的整体规划,我公司有专业的售后,设备就位后48小时之内售后到厂,现场安装并教会工作人员怎样使用我公司设备,我们优特公司以团结,诚信,创新,专业的理念铸造民族企业品牌,为人类的健康安全和幸福而奋斗!

   

 

   

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