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厂家直销猕猴桃低温真空油炸机

简要描述:

厂家直销猕猴桃低温真空油炸机诸城市优特机械有限公司,加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

厂家直销猕猴桃低温真空油炸

   该机是在真空状态下,油炸产品的设备。主要针对水果,蔬菜生产,避免了高温非真空油炸的弊端——氧化变色,含油量过高不易于健康等。可以油炸秋葵、香蕉片、枣片、薯片、薯条及蔬菜等。是诸城市优特食品机械长时间研发生产的一台高端果蔬加工设备。

厂家直销猕猴桃低温真空油炸机   

真空油炸机概述

1.借鉴日本技术自主研发。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出。使组织形成疏松多孔的结构;

2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压、确保产品质量和安全生产;

3.脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;

6.该机采用不锈钢材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好。产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 

厂家直销猕猴桃低温真空油炸机     

真空油炸机产品的优点: 

●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 
●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。
●因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 
●降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。 
 

基本技术参数:

  1. 设备型号:750型     
  2. 外形尺寸:6000*3000*4000mm(zui大使用高度)     
  3. 加热方式:电加热
  4. 装机功率:真空泵功率:14KW ,油炸罐功率:48KW, 储油罐加热功率:40KW , 开盖电机:0.37KW,旋转电机:1.5KW,热油循环泵:7.5KW,循环水泵:3KW ,电压:380V   
  5. 真空压力:-0.090~-0.098Mpa
  6. 工作温度:80-100℃  
  7. 油炸时间:30-60分钟/次
  8. 脱油时间:60-360秒/次  
  9. 装载量:30-100Kg/锅 
  10. 料框尺寸:750*650mm
  11. 整体材质:SUS304
  12. 控制系统:PLC模块 , 手/自一体 ,安装有系统故障自动报警、一键式启动操作

   

 

   

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