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猕猴桃真空油炸机

简要描述:

猕猴桃真空油炸机真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

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    诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

猕猴桃真空油炸

利用真空环境使物料在低温下可快速的干燥。在真空低温油炸技术制成的果蔬脆片---口感酥脆、风味各异。真空油炸技术 保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味,又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点。低温油炸食品含油率明显低于传统油炸食品,低温油炸食品无油腻感,也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物,而且保存期长,加工范围广。

   真空低温油炸技术被国际食品界喻为“油炸技术的绿色革命”。

   果蔬脆片被誉为“二十一世纪绿色食品”和“太空食品”。

猕猴桃真空油炸机

 该机能够自动控温,采用不锈钢304材质制成,材质好,节能环保,性能稳定,便于安装及使用;可适应于以下产品:

1、蔬菜类:秋葵、西红柿、土豆、大蒜、胡萝卜、红薯、南瓜、洋葱、青椒、四季豆等;

2、水果类:猕猴桃、草莓、香蕉、苹果、柿子、葡萄、梨、桃、木菠萝等;

3、干果类:花生、大枣等;

4、水产品及禽肉类等;

猕猴桃真空油炸机

可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。

在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。供应鱼类真空油炸机,无花果真空低温油炸机,香蕉片低温油炸机。

真空油炸食品优点

保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。

   

 

   

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