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鱼豆腐变频高速斩拌机特点

简要描述:

鱼豆腐变频高速斩拌机特点适用于原料肉、鱼类、水果、蔬菜及坚果类等的粉碎加工。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。

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     诸城优特食品装备有限公司

 

 总:孙建全 :

 

 鱼豆腐变频高速斩拌机特点: 

        采用国标开元铜线电机,法国施耐德电器,定制鱼豆腐,千页豆腐专用变频器,天津斩拌刀,整机包括斩拌锅材质为不锈钢304材质,不生锈。外置变频器与电器元件,能够更好的防水防潮防震,减少设备的故障发生率,延长设备的使用寿命。鱼豆腐的制作工艺为:斩拌—成型—蒸煮—切割—油炸—包装—装箱。所需设备有:斩拌机—成型盘—蒸箱—切块机—油炸机。设备型号齐全,根据用户每天的产量来定制具体型号。

鱼豆腐变频高速斩拌机特点

        斩拌机是肉类加工中淬取盐溶性蛋白的zui重要设备,它的作用就是快速地提取蛋白并将蛋白和原料中的水在2~8℃时凝结成胶,形成粘稠的乳化物。该原理是通过装在高速转轴上的6把刀,在可变速的圆盘锅内对肉料进行高速斩切。它对盐溶性蛋白的提取能力是其它设备无法企及的,好的斩拌机对盐溶性蛋白的提取能力可达68%。

 1、斩刀选用进口材料经特殊工艺加工,具有硬度高、耐磨损、韧性好等特点;

  2、斩锅为铸不锈钢材质,并有防溢锅沿,杜绝了渗料、溢料的现象;

  3、关键部位采用机加工中心加工,确保加工的准确度;

  4、刀尖与斩锅的间隙为1.5-2mm。大豆乳化的效果更佳的好;

  5、刀轴轴承采用两道密封,确保刀轴旋转部位良好润滑,是传动平稳;

  6、整机具有良好的动、静平衡、噪音小、震动小等特点

  7、斩拌机是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉制品加工机械。 

备注:斩拌机为千页豆腐,鱼豆腐成套设备之中zui重要的一款设备,具体的配置严重影响到设备的品质,普通肉类斩拌机与千页豆腐斩拌机成本相差四五千元:斩拌锅、斩拌刀材质、主电机是否国标铜线变频电机、变频器的优劣、内置变频器与电器元件、整机材质、底脚等。千页豆腐斩拌机可以生产肉丸、烤肠;但肉类斩拌机绝对不能生产千页豆腐。

    优质的设备必须选用优质的配件,也就是高配置的设备能够保证设备的品质好。


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