*秋葵真空油炸机设备

    诸城优特食品装备有限公司

 总：孙建全 ：

*秋葵真空油炸机设备：  

 　 诸城市优特食品机械装备有限公司坐落在风景优美秀丽的龙都街道土墙工业园，是一家集研发、生产、于一体的现代化食品机械装备有限公司，随着社会的发展和人们生活水平的提高，大家对食品质量和卫生要求更加严格，对食品的要求也摆在了食品厂家的面前，针对不同客户需求，我公司引用*生产工艺和控制技术，通过我们的不懈努力，为国内食品生产厂家提供先进的自动化生产流水线和的生产工艺，给广大客户降低了生产运营成本，提高了产品出成率，为客户产品标准化生产提供了平台，获得了客户的高度评价和认可。我公司主营低温真空油炸机，肉类加工设备斩拌机、真空滚揉机、烟熏炉等机械，真诚欢迎新老客户前来公司实际考察，真诚合作！

*秋葵真空油炸机设备：

可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油*。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。供应鱼类真空油炸机，无花果真空低温油炸机，香蕉片低温油炸机。

适用的范围：

1.水果类：如苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。

2. 蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、食用菌、冬瓜、秋葵等。

3. 肉食类：如牛肉、鱼片、虾、章鱼等。

真空油炸工艺流程：

原料-筛选-清洗-切片（切段）-杀青（护色）-沥水-冷冻-浸渍（真空浸渍）-清洗-沥水-真空油炸-真空脱油-调味-产品包装-入库。

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加工流程：

　　(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；

　　(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；

　　(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；

　　(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于??18～??50℃速冻10～24h；

　　(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度??90～??96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min；

　　(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min；      

   (7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；

　　(8) 喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；

　　(9) 再次膨化：将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

　　(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。