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秋葵真空低温油炸机

简要描述:

秋葵真空低温油炸机是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

  • 更新时间:2019-12-12
  • 厂商性质:生产厂家
  • 产品厂地:诸城市
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    诸城优特食品装备有限公司

 总:孙建全 :  

秋葵真空低温油炸机

      真空油炸机油炸技术脱油时确保无回油,使含油、含水率更低。油炸、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。 

秋葵真空低温油炸机  

 1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

真空油炸工艺流程:

果蔬原料—预处理(清洗、分选、去皮、切割、去核)—浸泡护色(切割后浸泡隔绝氧气,可选用浸泡池)—漂烫杀青—浸渍入味—脱水—速冻—真空油炸脱油—调味—包装—成品

整套流程所需的设备有:

毛刷清洗去皮机—喷淋气泡清洗机—挑拣台—切割机—漂烫机—真空浸渍罐—风干脱水机—速冻库—真空油炸机—八角调味机(待选)

清洗分喷淋气泡清洗和毛刷清洗两种,如需清洗根茎类蔬菜如胡萝卜、莲藕、山芋、薯类蔬菜等等用平行式毛刷清洗机

 

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