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厂家直销真空低温油炸机

简要描述:

厂家直销真空低温油炸机,报价适中选诸城优特机械,该设备是在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。

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    诸城优特食品装备有限公司

 总:孙建全 :  

厂家直销真空低温油炸机报价适中选诸城优特机械

该设备是根据真空状态下用低温进行食品加工的优点而设计的。

真空系统相对于常压而言,是处于负压状态下,如果相对于真空达到0.9mg下,其单位体积内氧气的含 量远低于大气中的含氧量,在这种缺氧的状态下进行食品加工、脱水,可以减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,从而避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,从而实现做健康食品之心愿,民以食为天,食则安,民则安,为此食品安全从中央到地方都非常重视,而国民食品安全意识也越来越高,所以加工企业对食品加工工艺要求就要求更严,因此低温真空油炸就是研发的先进食品加工设备。

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 1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
6、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

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真空油炸工艺流程:

果蔬原料—预处理(清洗、分选、去皮、切割、去核)—浸泡护色(切割后浸泡隔绝氧气,可选用浸泡池)—漂烫杀青—浸渍入味—脱水—速冻—真空油炸脱油—调味—包装—成品

整套流程所需的设备有:

毛刷清洗去皮机—喷淋气泡清洗机—挑拣台—切割机—漂烫机—真空浸渍罐—风干脱水机—速冻库—真空油炸机—八角调味机(待选)

清洗分喷淋气泡清洗和毛刷清洗两种,如需清洗根茎类蔬菜如胡萝卜、莲藕、山芋、薯类蔬菜等等用平行式毛刷清洗机

 

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