高速斩拌机在食品加工行业中应用中所发挥出的作用也是越加重要，主要作用是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉类、菜类等原料精细的斩切成为肉馅或肉泥，同时将其它的原料如水、冰片、辅料在一起搅拌均匀。现在越来越多的加工企业都会使用它，但是怎么使用会有更好的效果呢？下面我们一起来看看吧。

　　高速斩拌机在开机前要做好一些准备工作。

　　1、将设备固定平稳，注意四角与地面要进行牢固的接触，然后在进行电源的接通。

　　2、在设备试运行前要先检查一下设备上的斩刀以及其他的在部位的螺丝是否有松动的现象，确认完毕后再开始试运行。试运行前点动出料器开关或锅开关（转锅为逆时针），若出料器或斩锅反方向旋转需调换电源线路后才可以进行试运行。

　　3、一般斩拌机都是通过高速的旋转才能够做到机器的运行，才能够让我们的原材料得以搅拌绞碎定性。一台好的机器一定要有非常灵活转轴工作，高速斩拌机一定要有能够非常快的速度来进行斩拌才能够让原材料充分的变成我们需要的那种形态，能够制作出非常多各式各样不同的食品。而当然，如果没有了超高的速度，就没有一定能够保证的食品质量，做出来的东西当然也没有办法拿到市面上供人们选用。

　　4、高速斩拌机的使用要合理：

　　锋利的斩刀和高速的运转都是我们要特别注意的，的参数要符合斩拌机的斩拌工艺。再就是在使用设备的时候，不要一次装入太多的物料，也不要一次斩拌的时间太长，这两种情况都不会使产品达到理想的效果。对于斩拌机的使用尤其是我们要注意的，在斩拌前一定要将冰肉的形状切成片状或者是切成小块状的进行一下解冻，不需要尽心*的解冻，处于半解冻的状态就可以了，一定不要斩切大块的冰肉，会对斩刀进行损坏，严重情况下还可能会造成斩刀损坏进入到肉泥中，造成对人体的损伤，造成事故的发生。设备在使用的过程中要时常的检查各个零部件的润滑程度，螺丝的松紧度，斩刀也要注意及时的进行检查和更换，在更换的过程中也要注意按顺序进行安装。只有对设备进行正确的使用，才能够使高速斩拌机的使用寿命更长。