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电磁搅拌炒锅的操作规范
发布时间:2017-11-06   点击次数:263次
   电磁搅拌炒锅的操作规范
  电磁搅拌炒锅应用广泛,具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。电磁搅拌炒锅广泛应用于各类食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。电磁搅拌炒锅加工的食品以高品质深受顾客的欢迎与喜爱。随着城市人口的增多,人们生活节奏的加快,对加工食品的需求量也不断增加。食品企业的食品生产效率要求也不断的提高。为了满足车间生产的需要,确保人身安全和设备安全,特对电磁搅拌炒锅操作做以下规定:
  一、开机前的检查
  1、检查电磁搅拌炒锅边上的蒸汽压力表是否正常。
  2、检查电磁搅拌炒锅泄压阀是否正常。
  二、开机运转
  1、将电磁搅拌炒锅水平放置不可倾斜,打开锅底疏水阀,将夹层内的冷凝水排净。
  2、冷凝水排净后,将水加入到锅内,打开蒸汽阀门(因电磁搅拌炒锅容量小,蒸汽阀门zui多只能打开一半)。
  3、当水加热到一定温度后,逐步关小阀门,水烧开后把阀门关闭。
  4、倒水时,工作人员站在电磁搅拌炒锅侧面,旋转右边的螺杆转盘,出水口对准装水容器,以免热水溅出造成烫伤。
  三、注意事项
  1、蒸汽操作必须严格按照标准规范执行。
  2、使用时,人员应远离电磁搅拌炒锅,不得进入电磁搅拌炒锅正前方1米范围内(红线区域),操作人员操作时,必须站在电磁搅拌炒锅侧面。
  3、电磁搅拌炒锅使用完后应排净电磁搅拌炒锅蒸汽。
  4、定期清理锅内水垢。

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