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油炸机厂家的低温油炸机确保产品质量和安全生产
发布时间:2017-09-27   点击次数:203次
   油炸机厂家的低温油炸机确保产品质量和安全生产
  油炸机厂家的低温油炸机是油炸机市场发展的新趋势,也是让您的炸制食品占据市场的关键所在,让您更加快捷、高效的进占市场。油炸机厂家的低温油炸机的自动过滤能够大大延长炸油的使用寿命,无须频繁换油,产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节油效率毋庸质疑。油炸机厂家的低温油炸机采用先进高效的加热系统更大限度的避免了能源浪费,节约大量的能源支出。油炸机厂家的低温油炸机连续工作的实现提高了单位工作效率,有效降低了单位成本,对劳动力支出和管理支出也极有帮助。油炸机厂家的低温油炸机能大幅度提高产品质量,降低生产过程中发生的各项成本,使您的产品更具市场竞争力。油炸机厂家的低温油炸机投资少,自动化程度高,适用于鱼类、禽类、水产、分割肉类、肉饼、丸子、锅巴等高端客户的批量生产。
  休闲油炸食品为什么要采用低温油炸机呢?下面油炸机厂家小编就来和大家聊一下:
  因为油炸机厂家的低温油炸机加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于真空状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产。所以油炸机厂家的低温油炸机油炸后的产品能做到:
  1、保色作用:油炸机厂家的低温油炸机采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若油炸机厂家的低温油炸机可以保持其绿色。
  2、保香作用:油炸机厂家的低温油炸机采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用油炸机厂家的低温油炸机可以很好地保存原料本身具有的香味。
  3、降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。

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