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低温油炸机很好的规避了传统油炸锅的弊端
发布时间:2017-06-13   点击次数:544次
   随着油炸机的出现,很多客户越来越倾向于低温油炸机设备的选择,因为它们能很好的规避传统油炸锅的弊端,充分发挥自身的优势。

  低温油炸机在使用过程中给用户带来了不错的使用体验,其不仅局限一种食物加工,低温油炸机可以同时进行多个食物加工。同时在加工过程中可以很好的保证各种食物不会相互串味,这也是低温油炸机一个很显着的优势。客户在选购油炸机的过程中,也希望对油炸机的功能优势能够有更深入的了解和体验,毕竟这是之前老款油炸机所没有的功能。

  现在有很多油炸机厂家,在生产低温油炸机的过程中,会从用户的角度出发设计,虽然之前油炸机在使用上并没有太大的劣势,但是随着客户对低温油炸机的功能要求不断的增加,所以在低温油炸机的功能方面进行多样化的设计,对于客户来说这也是他们所希望看到的,同时,油炸机厂家也会在生产工艺方面不断的提升,在不断地尝试中对低温油炸机进行改良和完善。

  低温油炸机可以使用多种方式来进行食品加工,不于油炸方面,对于客户来说,他们在选购低温油炸机的时候,会根据油炸机的性能来进行选择,对于一些比较传统的油炸机,可能他们不会过多去考虑,虽然价钱便宜,但是功能也比较单一。他们更希望能够选择一款多功能的真空油炸机,这样可以保证生产出来的产品多样化,还免去油炸机升级换代的难题。

  低温油炸机的两大作用

  低温油炸机的保色作用采用真空油炸油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低,油炸机食品不易褪色变色褐变可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。但是对于油溶性色素,如类胡萝卜素的色素、叶绿素类色素在油炸时,色素易溶出,故在油炸前应对原料进行预处理,油炸机以保持色素的稳定。

  低温油炸机的保香作用采用真空油炸,原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,油炸机而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。

  相比于传统的油炸锅,低温油炸机在使用的过程中能够很好的避开使用中的一些弊端,同时在使用的过程中可以进行多种食物油炸加工,这对于客户来说也是他们所希望的,因为在使用油炸机的时候,可以给他们带来不一样的使用体验。

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